Tomaattipolentaa ja sitruunakanaa

Kohta laitetaan muksuille pyjamat päälle ja kiivetään koko perhe sohvalle, neloselta tulee nimittäin hyvä ohjelma kello 20.00 : )

Helppoa ja herkullista tiistairuokaa. Kanat ja sörsselit vuokaan ja koko höskä uuniin. Tomaattipolentakaan ei vaadi paljon, se valmistuu kymmenessä minuutissa.  

Osa ruokanautinnosta on tarjoilussa ja mikäs onkaan kauniimpaa kuin tumma, kaunis lautanen ja värikäs ruoka.

 

Publicerad 11.02.2014 kl. 19:00

X3M

X-tremt trevliga typer hela högen på radion! Roligt att bli bjuden.

Här kan ni höra vårt struntsnack om mat: KLICK. Börjar där nånstans kring 33 minuter...

Publicerad 11.02.2014 kl. 16:53

Lotten babblar på Succémorgon, radio X3M

Imorgon kl. 9.35 talar jag på radion, antagligen om mat ; )

Tune into it, Succémorgon, radio X3M!

 

Publicerad 10.02.2014 kl. 21:12

Fil(good)mjölk / Viilimaitoa (lue fiilismaitoa)

Vi fick hälsningar från Stockholm i form av filmjölk. Helt samma får man ju tyvärr inte i Finland. Det är en sorts kombination mellan surmjölk och fil. Smaksatte med honnung, granatäppel och färska mintblad. Funkar perfetkt som frukost, mellanmål eller efterrätt.

Saatiin Viilimaitoa terveisinä Tukholmasta. Sitähän ei Suomesta saa, mutta se on eräänlainen viilin ja piimän välimuoto. Kannattaa maistaa tai tuoda tuliaisena. Maustoin hunajalla, granaattiomenalla ja tuoreella mintulla. Toimii täydellisesti aamiaisena, välipalana tai jälkkärinä.

 

Publicerad 10.02.2014 kl. 15:11

Kukkulan kuningas

Eilen oltiin luistelemassa ja jälkeenpäin peuhattiin lumessa.

Hetkittäin sain kokea miltä tuntuu olla kukkulan kuningas.

Mutta vain hetkittäin.

Kun tultiin kotiin tein lämmintä japanilaista udon-keittoa. Se lämmitti mukavasti ja muksutkin tykkäsivät. (Tai ehkä se johtui pelkästään siitä, että Star Wars syömäpuikoilla oli kiva miekkailla...)

Publicerad 10.02.2014 kl. 15:04

Nyyttärit

Eilen oli nyyttärijuhlat meidän hyvien kavereiden luona. Kaikki hääräsivät keittiössä yhdessä ja hauskaa oli. 

Itse kokkasin friteerattuja katkarapuja kuorineen. Ensin maustoin vehnäjauhon suolalla ja pippurilla...

...sitten pyöritin katkaravut jauhossa ja friteerasin ne kuumassa öljyssä. Katkaravuista tulee niin rapeita että ne voi (lue pitää) syödä kuorineen, päivineen : )

Tarjoilin limettilohkoilla ja tuoreella korianterilla. Täydellistä cavan kanssa. Myös isäntäväen pulled pork ja muiden vieraiden herkut olivat mahtavia. Kiitos upeasta illasta!

Publicerad 09.02.2014 kl. 12:33

Pasta Vongole

Snackar mat med Hannah Norrena på Lördax idag. Här är dagens recept.

Pasta Vongole (4 personer)

Serveras gärna från stort fat: pasta, musslor och härlig sås. Detta är en social måltid. Det är fullt tillåtet att slicka sina fingrar.

400 g torr pasta (jag gillar linguini sorten, men allt går)
1 kg hjärtmusslor (använd det som finns färskt och kom ihåg att fråga personalen bakom disken om hjälp)
1 kruka eller en liten knippe persilja, fin hackade. Ta även skaften i använing, dom är goda.
3-4 klyftor vitlök, skalade och mosade (sätt så lite eller mycket vitlök du vill)
En stor handfull körsbärstomater, halverade
250 ml torrt gott vittvin
2 st röda färska chilin, om man gillar det. Hacka dem fint. Ta bort kärnorna, då försvinner det mesta av hettan. Torr chili fungerar också bra.
Salt och peppar
Olivolja
Smör
1citron

Det viktigaste att komma ihåg är: musslorna skall vara perfekt ångade och pastan al dente (med litet tuggmotstånd).

Sätt en stor kastrull med mycket vatten i och värmas. Den skall vi koka pastan i. Smaksätt pastavattnet rikligt med salt. Man skall kunna känna sältan i vattnet när man smakar på det.

Under tiden, kontrollera musslorna. (Be även försäljaren gå igenom dem en gång.) Skölj musslorna i kallt vatten och kontrollera att de är stängda. Om det finns en mussla som är lite öppen, knacka den mot bordet. Om den stänger sig, laga mat av den. Om den hålls öppen, släng bort. Om osäker, släng alltid bort.

Lägg en till kastrull/panna (med lock) på spisen, på medel värme. Förbered allting. Shoppa persilja, vitlök, chilin. Mät upp vinet och halvera tomaterna.

Allting kommer att bli färdigt under den tiden pastan kokar, så be alla till bords.

Sätt pastan i vattnet och koka enligt instruktionerna (före du silar pastan,  ta till vara ca 1 dl av kokvattnet, det kan behövas i den slutliga rätten).
Nu gäller det! Öka värmen under den redan uppvärmda pannan. Häll i ca 5 msk olivolja och lägg i vitlöken, persiljeskaften, salt&peppar och tomaterna. Stek tills vitlöken mjuknat. Se till att pannan är het. Nu kan du lägga musslorna i, och häll sedan i vinet.

Lägg på locket. Ångan tillreder nu musslorna. Det tar ca 4 minuter. Man kan lite skaka på kastrullen försiktigt. Ta av locket när musslorna öppnat sig. Släng bort dem som ännu är stängda. Lägg i några klickar smör (ca 3 msk) om du vill. Detta för smaken och glansen. Persilje "bladen" går i nu. Smaka... behöver såsen mera salt? Till sist, pressa lite citronsaft över det hela.

Nu borde pastan vara klar. Försiktigt kombinera pastan och såsen, och servera. Vid behov kan man lägga i lite av pastans kokvatten om det behövs mera vätska.

Strö över ännu lite persilja och njut.

 

2 Världens godaste grönsallad

Använd olika, mjuka örter. Basilika, persilja, körvel, dill, spenat osv.
Sen behöver man lite krispiga salladsblad som kontrast.
Sammetslen avokado i skivor.
Hyvlade parmesanskivor som sälta

Vinegretten:

2/3 delar len olivolja
1/3 vinäger. Ta gärna tex. citron- , hallon- eller fikonvinäger
Salt&peppar

Vinegretten skall vara saltig och syrlig när man smakar på den. Den lugnar sig när man blandar den med salladen.

Publicerad 08.02.2014 kl. 08:57

Runebergskyss – Runeberginsuukko

Bestämde mig för att uppfinna den "Borgågaste" bakelsen ever: Runebergskyssen. (...och försök inte komma med finurliga namnförslag i stil med n-tårta).

Urgröpt Runebergstårta fylls med mockaskum och doppas i chokosås. Sen sätter man bara locket på.

------------

Päätin keksiä universumin Porvoolaisimman leivoksen: Runeberginsuukon. Ontoksi kaiverrettu Runebergintorttu täytetään mokkavaahdolla ja koko höskä dipataan suklaaseen. Sitten vain kansi kiinni.

Spruitt.

Tadaaaa.

Tuomaristo maistelee...

Kim tykkäsi. Kentin mielestä leivoksesta puuttui hapokkuutta ja rommin maku puski liikaa läpi. Plussaa tuli mokkavaahdon koostumuksesta sekä esillepanosta. 

 

Publicerad 05.02.2014 kl. 19:20

MasterChef - kolmas jakso, hunajaa ja villiyrttejä

Vauhti senkun kiihtyy! Ja kyllä se huomattiin kun hiki valui ja marengit paloi.  

Hunajapariskunta Leena ja Kari olivat aivan hurmaavia ja osasivat kertoa todella  mielenkiitoisia seikkoja hunajasta. Ja sitten oli meidän vuoro näyttää miten hunaja taittuu. 

Halusin heti alusta tehdä jäätelöä. Hunajajäätelö, sehän vain kuullostaa aivan ihanalta. Mutta kuten Tomi sanoi, "aika simppelisti mennään", ei pelkkä jäde lautasella riitä, ja olinkin ajatellut tehdä sen suraksi keksin ja marenkia.

Marenki unohtui hässäkässä uuniin ja paloi joten tarjottavaksi jäi jäätelö ja keksi.

Myös mascarpone "vaahto" joka oli keksini alla, oli aikamoinen hätäsovellus. Keksin piti olla ihana "pitsinen" ja hento kori jäätelölle. Mutta siitä tulikin kömpelö, paksu ja kovahko juttu, joka ei pysynyt pystyssä.

Aikaa ei vaan ollut uusien keksien tekemiseen, joten sävelsin mascarponevaahdon keksin alle pitämään keksiä pystyssä. Tomin feedback oli aivan oikea: mascarponevaahto ei sopinut kokonaisuuteen.

Pudotukseen ei halunut kukaan, mutta näin jälkikäteen ajateltuna oli hauskaa olla villiyrtti-pudotuksessa mukana. Sain taas oppia uutta, ja nyt löydän luonnosta joka puolelta paljon enemmän herkkuja.

Kisa meni hyvin ja olin todella onnellinen palautteesta jonka sain, ja olihan lautanen ihan kivan näköinen. Tällä kertaa tuli tehtyä aika monta komponenttia ainakin. 

Mutta kun siinä rivissä seisoo ja tietää etä yksi meistä lähtee kotiin, menee kyllä naama peruslukemille. Vaikka voisi ajatella että kilpailu on vain harmitonta viihdettä niin kun siihen menee mukaan, siitä tulee yhtäkkiä koko maailma.

Tästä kisasta kotimatka tuli Samuelille ja se ei hymyilyttänyt ketään. Lähetän Samuelille erikois kiitoksen! Hän oli se joka innosti minua tekemään perunalastut (chipsit) yrteillä, jotka saivat hyvää palautetta tuomarelta. 

Ensi viikolla mennään taas!

 

 

 

Publicerad 05.02.2014 kl. 08:41

Valoa kansalle!

...ei kun yrteille. Innostuin kokeilemaan pientä yrttimaata jonka on luvattu tehdä ihmeitä yrteille. Se kastelee ja antaa aurikoa.

Aamulla kun herään keittiö on jo varmasti Triffidien vallassa!

Palaan raportilla...

Ja heti piti tehdä yrtticrepesejä.

Publicerad 03.02.2014 kl. 21:02

Pikkupurtavaa pikkutunneille

Oltiin eilen Hans on the bassin konsertissa. Mieletön meininki ja fiilis!

Keikan jälkeen meille valui porukkaa, muusikoita ja kavereita. 

Saatiin konserttipaikka Zum Beispielista hyvää leipää mukaan joten päätin tehdä pientä yöpurtavaa porukalle.

Yksinkertaisesti: valkosipulivoilla, tomaatilla ja suolalla maustettuja leipiä. Päälle ripottelin purjoa ja sitten vain leivät uuniin.

Ja hyvin kelpasi. 

Mahtava ilta!

Publicerad 01.02.2014 kl. 18:00

Mukavaa perjantaita kaikille!

Tämä viikko on ollut aika kiireinen mutta yritän saada uuden ruokavideon blogiin nyt viikonloppuna. Saas nähdä mitä hauskaa kokkailaan ja keitä tulee kylään... 

Tänään kuitenkin menen kuuntelemaan Hans on the bassia : )

Publicerad 31.01.2014 kl. 13:55

Masterchef – toinen jakso

No huhuh mikä tehtävä! Oman näköinen Duck a l'orange, sitä mun annos ainakin oli.

Tomi ihmetteli kun kastiketta oli niin vähän, mutta hänen pitäisi kiittää mua siitä. Kastike oli aivan kamalan makuista, en halunut laittaa sitä tippaakaan enemmän! 

Onneksi onnistuin alkuruuallani. Kesän raikkaita kasviksia pirtsakalla majoneesilla.

Oli ikävä nähdä miten Samin voimat eivät riittäneet, mutta helpotus kuitenkin tietää että hän voi hyvin.

Mian epäonnistuminen oli kyllä yllätys. Hän ei päässyt näyttämään kameroiden edessä miten hyvä kokki hän on. Jäätelön tekeminen ei ollut helppoa koska keittiössä oli sellainen kuumuus että mikään ei oikein halunnut jäätyä. Kauhea stressi kun kello käy ja jätskiä vain ei tule.

Vakavaa jengiä tiukan paikan edessä.

Meidän reseptit löytyvät täältä (vaikka minä unohdinkin kirjoittaa muutaman jutun, kuten öljyn majoneesista). 

Publicerad 28.01.2014 kl. 21:38

Monday fingerfood

Tänään en jaksanut tehdä mitään ihmeellistä joten tein helppoa  pikaruokaa.

Katkarapuja panko-kuorrutteella ja "kevyt kenttäfriteeraus".

Kaveriksi lisää katkarapuja. Helppoa ja nopeaa. 

Publicerad 27.01.2014 kl. 20:24